邳州麻将为邳州流行的麻将打法，胡牌方式为大众麻将，独具特色是每牌局结束后，4家进行单独、分别结算，所以也叫查胡麻将
打牌规则
1.有条、筒、万和箭牌(中发白)五种牌共120张,
2.可以吃，碰，杠。
3.轮庄。
4.起手杠可以直接胡牌。
5.起手每人都出同样的牌(任意牌)，则流局。
6.牌堆只剩7堆牌流局。
7.胡牌后，根据胡牌牌型不同，胡数可以翻，但么数永远不翻倍。

计分
1.不分放炮和自摸，庄家胡数永远*2.
2.吃牌不算胡，如果是么头牌，即1、9的万同条和中发白，对子2胡，坎4胡1么，送杠8胡2ㄠ，自杠12胡3ㄠ;其他牌，对子1胡，坎2胡，送杠4胡，自杠6胡。
4.飘荤:指全对、坎或杠累计3次或4次，手牌剩余2对子或单张后的胡牌，叫飘荤。飘荤后除结算分外，额外每家加30底分的荤底。结算分在普通计算基础上胡数*2，而么数不变。
5.包庄:包庄有3种，一种指全对、坎或杠达4次后，手牌剩余1张，在不换张的情况下，且此张和打出的那张牌能形成顺子，有人放枪并胡牌，此人包其他2家的所有算分，算分按荤结算:一种指全对、幺或杠，其中含吃，手牌剩余1张，在不换张的情况下，且此张和打出的那张牌能形成顺子，有人放枪并落一者胡牌，此人包其他2家的所有算分，算分按普通胡牌结算:一种指全对、坎或杠达3次后，手牌剩余2对，玩家打出香牌放枪，此人包其他2家的所有算分(俗称“包香不包臭”)，算分按飘荤结算:香牌指报关门前没有打出的牌，臭牌指报关门前已打出的牌。说明:关门前打出的最后一张牌，被别人飘荤或者上下三张胡牌，则包庄。

胡牌牌型
平胡:一对将牌加上坎牌、杠牌或顺子。如11123 234 456 567。塌牌:起手有杠牌，则不管庄、闲都可以胡牌，再根据么九、非么九计算。塌牌。草牌:10分。ㄠ牌:30分。飘荤:全对、坎或杠累计3次或4次，手牌剩余2对子或单张后的胡牌，叫飘荤。流局:第一张每人都打一样的则直接和局，而且必须是中发白。找拧:庄发起，轮流确认，掀拧的人如果被其他人胡牌，则额外多算10分，如果自己胡牌，则庄家额外多算10分。